Miel de Naranjo (Azahar) 490 grs
Es producida por el néctar de la flor de diferentes cítricos (Citrus spp.), como el naranjo, el limonero y el mandarino. Esta miel tiene un color amarillo ámbar y es muy perfumada y de un sabor muy suave y afrutado. Es muy apreciada por su efecto sedante, ya que es laxante y favorece la asimilación de grasas.
Tiene un aroma muy característico debido al antranilato de metilo (una sustancia natural que contiene el azahar o flor de azahar), que recuerda el olor del naranjo florecido. Su intensidad y su persistencia varían en función de la zona y de las variedades y la riqueza de los cítricos.
Producción:
Se produce en los naranjos del sur de Cataluña, dentro de la Reserva de la Biosfera de Terres de l'Ebre, y su tiempo de cosecha es de principios de abril a finales de mayo.
Cristalización:
Su cristalización es fina, prácticamente cremosa, y se torna de un color blanco opaco. También podemos modificar su textura y hacerla más líquida si la calentamos a menos de 40 °C al baño maría.